Gli altri servizi

Aziende in regime di bollo CE
Tutte le aziende che trasformano derivati animali all’ingrosso (ad esempio caseifici e salumifici) hanno l’obbligo, secondo il regolamento CE 853/04, di programmare un piano di campionamento annuale costituito generalmente da tamponi di superficie, campioni di materie prime, semilavorati/prodotti finiti ed analisi sull’acqua utilizzata nei processi produttivi o per la sanificazione degli ambienti.

Analisi per aziende in autocontrollo
Le Aziende possono essere interessate (pur non avendo un obbligo normativo) ad avere un riscontro rispetto al proprio ciclo produttivo e alle procedure di sanificazione implementate. Lo Studio Paschetto potrà fornire dei pacchetti personalizzati di analisi su alimenti e tamponi di superficie, che hanno lo scopo di dare importanti informazioni sul livello qualitativo della produzione nell’ottica dell’autocontrollo.

Potabilità delle acque
Le aziende hanno l’obbligo di eseguire dei campionamenti per la potabilità dell’acqua quando:
utilizzano attrezzature quali addolcitori o gasatori
non sono allacciate alla rete idrica comunale (ad esempio attività che utilizzano sorgenti o acque gestite da consorzi privati)
sono presenti impianti dove l’acqua viene trasformata anche solo parzialmente in aerosol (ad esempio docce) e dove esiste il rischio della legionella
sono presenti vasche quali piscine, hot tub o idromassaggi.

Shelf life e tabelle nutrizionali
Collaboriamo con laboratori d’analisi accreditati che ci consentono di fornire Shelf Life relative a qualsiasi alimento; lo Studio collabora anche con software house specializzate in Etichette alimentari per la redazione delle schede tecniche e delle tabelle nutrizionali.

I MOCA
Il nostro Studio fornisce consulenza ed assistenza a quelle imprese che producono MOCA (Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti). Tali imprese, prima di immettere sul mercato un prodotto, devono eseguire una serie di analisi di migrazione atte a garantire la sicurezza del MOCA e, secondo il regolamento CE 1935/04, sono tenute a comunicare all’ASL competente per territorio l’inizio della loro produzione.

Il produttore di MOCA deve altresì redigere un Certificato di conformità ed una Scheda tecnica del prodotto.

Infine, l’azienda produttrice di MOCA deve redigere un Piano di Autocontrollo GMP (Good Manufacturing Practices), ovvero relativo alla gestione delle buone norme di preparazione.

Lo Studio Paschetto affiancherà le aziende produttrici di MOCA sia per disbrigo delle pratiche SCIA che per la redazione del Piano di Autocontrollo e della Certificazione necessaria.